Specjalista Radzi
 |
Nasz ekspert dr n med. Aneta Czerwonogrodzka - Specjalista w zakresie żywienia człowieka i dietetyki. Jest pracownikiem Zakładu Żywienia Człowieka Warszawskiego Uniwesytetu Medycznego oraz Kliniki Pediatrii i Edokrynologii Samodzielnego Publicznego Dziecięcego Szpitala Klinicznego w Warszawie. UWAGA: Szanowni Państwo, Państwa pytania są poddawane niezbędnej korekcie, a odpowiedzi na nie umieszczane na stronie zazwyczaj raz w tygodniu według daty ich wysłania. |
Pytania i odpowiedzi
2010-08-26
Co Pani sądzi o tym: http://vegie.pl/topics234/4207.htm?
Uważa się, że eliminacja diety wymienionych przez forumowicza produktów, rzeczywiście przynosi ulgę w reumatoidalnym zapaleniu stawów (RZS).
2010-08-26
Witam. Wczoraj niechcący zjadłam sporą garść zjełczałych orzechów włoskich. Czy może się to niekorzystnie odbić na moim zdrowiu? Wiem, że takie orzechy zawierają wiele toksyn. Z góry dziękuję za odpowiedź.
Witam. Zjedzenie jakiegokolwiek zepsutego produktu może skończyć się zatruciem pokarmowym, o różnym nasileniu. Jeśli to nie była duża ilość można się spodziewać, że organizm poradzi sobie z ich usunięciem. Na wszelki wypadek w takich sytuacjach można zastosować dietę lekkostrawną i pić większe ilości płynów. W przypadku jakichkolwiek niepokojących objawów najlepiej jak najszybciej udać się do lekarza.
2010-08-24
Witam. Chciałabym się dowiedzieć, ile kalorii ma kaszanka, czy są różne rodzaje i jakie są ich wartości odżywcze. Jestem w ciąży i brakuje mi żelaza. Na co powinnam zwrócić uwagę, wybierając kaszankę? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Witam. Średnio kaszanka dostarcza ok. 200 kcal w 100g. Rodzaje kaszanek zależą od dodanych do nich składników, ale ich wartość odżywcza jest podobna. Zawierają natomiast dość dużo tłuszczu.
2010-08-24
Czy zgadza się Pani z tym, że herbata zielona ma niekorzystny wpływ na tarczycę, ponieważ zawiera mnóstwo fluoru? Poza tym pasty do zębów nie powinny zawierać fluoru tylko jod. Fluor tylko na chwilę zapobiega próchnicy, ale później zęby się rozsypują.
Witam. Myślę, że te pytania najlepiej skierować do lekarza endokrynologa i stomatologa.
2010-08-24
Ile magnezu wypłukuje filiżanka kawy a ile szklanka herbaty?
Obawiam się, że trudno będzie udzielić precyzyjnej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ raczej nikt nie prowadził badań ilościowych, choćby z uwagi na to, że metabolizm różnych składników odżywczych jest cechą osobniczą i ma na niego wpływ wiele czynników. Najlepszym sposobem jest dbałość o urozmaicenie diety i dostarczenie odpowiednich ilości wszystkich składników odżywczych.
2010-08-24
Wiem, że płatki owsiane błyskawiczne można spożywać bez gotowania i moczenia. Czy to samo można powiedzieć o płatkach owsianych górskich błyskawicznych?
Wszystkie płatki błyskawiczne są wstępnie przetworzone i nadają się do spożycia bez moczenia i długotrwałego gotowania.
2010-08-23
Witam! Czy jedzenie 100g chudego twarogu na śniadanie oraz tej samej jego ilości na kolację jest odpowiednim sposobem dostarczenia organizmowi niezbędnej ilości białka? Czy chudy twaróg zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy? Czy są one w odpowiednim stosunku ilościowym? Pozdrawiam!
Witam. Za białko wzorcowe uznaje się to znajdujące się w jaju kurzym, choc każde białko pochodzenia zwierzęcego uznaje się za pełnowartościowe. Aby dostarczyć organizmowi odpowiedniej ilości białka najpierw trzeba znać na nie zapotrzebowanie. Zazwyczaj uważa się, że u zdrowych osób o umiarkowanej aktywności fizycznej, nie powinno ono być wyższe niż 1g/kg masy ciała/dobę. Zjadanie 200g twarogu dostarcza ok. 40g białka, To bardzo duża ilość. Polecałabym raczej różnorodne źródła tego składnika uwzględniającego w połowie produkty pochodzenia roślinnego. Pozdrawiam.
2010-08-23
Przeczytałam, że zaleca Pani dzień wcześniej namoczyć naturalne płatki owsiane, a dopiero następnego dnia poddać je obróbce termicznej. Ja owsiankę przygotowuję w ten sposób, że po prostu wrzucam płatki owsiane do zagotowanego mleka i gotuję ok. 3 minuty na małym ogniu. Czy jest sposób niewłaściwy?
Ten sposób nie jest niewłaściwy, ale tak przygotowane płatki mogą być ciężej strawne i dostarczać większej ilości składników antyodżywczych. Jeśli jednak nasza dieta jest urozmaicona, nie mamy żadnych dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, to tak przygotowane płatki są nawet bardziej zalecane.
2010-08-22
Witam, podobno gorzka czekolada o zawartości kakao co najmniej 70% jest zdrowa – poprawia humor. Jak często można sobie na nią pozwolić w tygodniu i ile kostek jednorazowo można zjeść?
Witam, gorzka czekolad o zawartości 70% i więcej kakao ma niski indeks glikemiczny, zawiera mało cukru i rzeczywiście jest uważana za dobry sposób na słodką przekąskę. Zasada jest taka, żeby słodycze czekoladowe pojawiały się w naszym jadłospisie ok. 1 raz w tygodniu, ale zarówno ilość, jak i częstość ich spożywania zależy od naszego zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze.
2010-08-22
Czy białko dodawane do potrawy obniża ich indeks glikemiczny i czy błonnik działa tak samo?
Tak. Białko i błonnik pokarmowy obniżają indeks glikemiczny produktów i potraw.
2010-08-22
Co najlepiej zjeść na kolację, jeśli obiad jem około 16-17.00, i o której ją jeść aby zdążyć spalić jeśli prowadzę mało aktywny tryb życia, jestem kobietą, mam 160 cm i ważę 55 kg, mam 22 lata. Chodzę spać o godz. 22.00.
Najlepszą porą byłaby godz. 19.00 – 19.30. Według zaleceń powinien to być posiłek lekkostrawny, w postaci np. sałatki z gotowanych warzyw lub samych gotowanych warzyw z dodatkiem białkowym (wędlina/mięso/jaja/ryba). Niektórzy preferują na ten posiłek niewielką ilość ryżu czy makaronu i warzywa. Równie dobrze można zjeść na kolację kanapki z pieczywa razowego, z margaryną, dodatkiem białkowym oraz warzywami.
2010-08-22
Witam, mam bardzo niskie ciśnienie 90/60, źle się czuję ciągle jestem zmęczona najgorsze są popołudnia nie mogę normalnie funkcjonować. Mam 24 lata, jestem kobietą, czy można jakoś pomóc sobie dietą, co jeść aby poczuć się lepiej, kawa nie pomaga, a nawet po jej wypiciu czuję się jeszcze gorzej? Wypijam 2 filiżanki dziennie.
Witam. Na początek jak zawsze zalecam kontakt z lekarzem w celu diagnozy złego samopoczucia. Wydaje mi się, że samo ciśnienie nie powinno aż tak wpływać na Pani nastrój. Dla poprawy samopoczucia zawsze warto przeanalizować dietę i wykluczyć z niej potrawy ciężkostrawne i tłuste. Przydatny może okazać się artykuł: http://sante.pl/m120/zdrowe_zycie/zdrowie_i_uroda/dieta_a_jesienna_chandra. Dodatkowo, jeśli lekarz nie wyrazi przeciwwskazań można się poratować produktami zawierającymi guaranę, która ma działanie silniejsze niż kofeina. Można ją spotkać w jogurtach, herbatach lub jako samodzielne preparaty do kupienia w aptece. Pobudzająco działają też herbaty (czarne, zielona, biała, yerba mate).
2010-08-19
Ile kcal zawiera 100 g gotowanej fasoli szparagowej zielonej?
Taka ilość fasolki szparagowej dostarcza ok. 30 kcal.
2010-08-19
Witam. Mam pytanie odnośnie wafli ryżowych. Ostatnio odpowiedziała Pani na jedno z pytań, że są one pozbawione wartości odżywczych. Bardzo je lubię do tej kupowałam te wieloziarniste z brązowego ryżu. Zjadam je czas od czasu (z pomidorem, szczypiorkiem, serem żółtym lub topionym) np. jako dodatek do podwieczorku, kolacji lub śniadania. Czy jako dietetyk zaleca Pani całkowite wyeliminowanie ich z jadłospisu? Pozdrawiam.
Witam. Wafle ryżowe mają wysoki indeks glikemiczny i są źródłem głównie węglowodanów co nie oznacza, że nie dostarczają żadnej wartości odżywczej. Węglowodany stanowią podstawę codziennego jadłospisu każdego człowieka (znajdują się u podstawy Piramidy Żywieniowej) i są głównym źródłem energii w naszej diecie. Oprócz tego w waflach ryżowych, szczególnie tych z brązowego ryżu, znajduje się błonnik pokarmowy. Są zalecane w diecie bezglutenowej oraz lekkostrawnej. Aby obniżyć ich indeks glikemiczny warto dodawać do nich wędlinę lub inne źródła białka oraz warzywa. Powinny stanowić urozmaicenie naszego jadłospisu.
2010-08-19
Witam, ostatnio przeczytałam, iż zaleca Pani spożywanie płatków owsianych po ich wcześniejszej obróbce termicznej, co ma w ich składzie zmniejszyć zawartość tzw. substancji antyodżywczych. Jak to się ma do musli? Przecież w ich składzie znajdują się pałatki owsiane, żytnie które są surowe. Czy zatem spożywając musli szkodzę swojemu zdrowiu?
Witam. Mowa była o naturalnych płatkach. Płatki błyskawiczne, a takie są zwykle składnikiem musli, nie muszą być poddawane wstępnemu moczeniu. Ponadto jeśli nasza dieta jest urozmaicona i bogata w produkty dostarczające witamin i składników mineralnych, substancje antyodżywcze w płatkach nie powinny nam zaszkodzić. Należy na nie szczególnie uważać w przypadkach, kiedy nasz jadłospis jest niedoborowy.