„Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia”

„Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia” – z takim stwierdzeniem spotykamy się niemal na każdym kroku. Dlaczego tak jest i jak prawidłowo powinno być ono skomponowane, wyjaśnia nasz ekspert - mgr inż. żywienia człowieka i dietetyki Pani Aneta Czerwonogrodzka. Zachęcamy do lektury ciekawego artykułu …

ŚNIADANIE

Bardzo często lekceważymy poranny posiłek, nie zastanawiając się nad tym, że jest on najważniejszy ze wszystkich - zapewnia siłę i energię na cały dzień oraz dostarcza paliwa niezbędnego do pobudzenia ciała i umysłu.

Śniadanie nie tylko dodaje energii, ale także poprawia nastrój. Wykazano, że osoby, które jedzą poranny posiłek są mniej podatne na depresję, milsze dla otoczenia, odporniejsze na stres, a ich układ immunologiczny działa efektywniej, co oznacza, że rzadziej chorują. Mają także bardziej optymistyczny stosunek do życia, a nawet lepsze wyniki w nauce. O śniadaniu nie można zapominać szczególnie w diecie dzieci. Odpowiednio skomponowane, daje maluchowi siłę i witalność, oraz dobre samopoczucie. Dodaje energii każdej komórce, umożliwiając prawidłowy rozwój fizyczny i psychiczny. Dzięki temu dziecko nie odczuwa męczącego głodu i może skupić się na zabawie czy nauce. Posiłek ten powinien stanowić 25% całkowitego, dziennego zapotrzebowania na energię.
Prawidłowo zestawione śniadanie powinno zawierać głównie węglowodany i białka, a w mniejszej części tłuszcze. W swojej porannej diecie należy umieścić takie produkty, które dają siłę życiową i wspomagają proces trawienia. Najwięcej takich substancji zawiera żywność świeża, nieprzetworzona, która nie była gotowana, pieczona ani smażona.
Układając poranne menu trzeba wziąć pod uwagę wiek, stan zdrowia, także rodzaj wykonywanej pracy i stopień aktywności fizycznej oraz upodobania i zwyczaje żywieniowe.

Jak prawidłowo skomponować śniadanie?

Przede wszystkim należy zatroszczyć się o to, aby w skład śniadania wchodziły węglowodany złożone, które łagodnie podnoszą poziom cukru we krwi i dostarczają energii na wiele godzin oraz sprawiają, że przez długi czas organizm funkcjonuje wydajnie, a głód przychodzi dużo później, niż po zjedzeniu na przykład słodyczy o tej samej wartości kalorycznej.
Idealnym źródłem cukrów złożonych jest musli, niesłodzone płatki śniadaniowe, pieczywo razowe, a więc produkty równocześnie bogate w błonnik pokarmowy.
Kolejnym składnikiem dobrego śniadania są produkty dostarczające białka i wapnia, czyli np. niesłodzone: jogurt, kefir, maślanka, mleko, napoje sojowe, ser twarogowy, ale również takie dodatki jak niewielka ilość sera żółtego, chuda wędlina, jajka czy ryba. Do tego należy zjeść warzywa, owoce lub wypić szklankę, najlepiej świeżo wyciśniętego soku.
Dodatek tłuszczowy powinny stanowić produkty pochodzenia roślinnego, zawierające niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które pełnią wiele ważnych funkcji w naszym organizmie: zwiększają odporność organizmu, obniżają poziom cholesterolu, a także działają korzystnie na narządy rozrodcze, skórę, włosy i tkankę kostną. Są niezbędne dla właściwego funkcjonowania komórek, a niestety organizm nie jest w stanie samodzielnie ich wytwarzać.
Świetnym dodatkiem do pierwszego posiłku są też wszelkiego rodzaju orzechy i nasiona, które choć bardzo kaloryczne, są dobrym źródłem witamin A, D, E i K, a także cennych składników mineralnych.
W śniadaniu nie powinny się znaleźć takie produkty jak: ciastka i słodycze, słodkie płatki, tłuste wędliny (lepiej zastąpić je lekkimi wędlinami z drobiu), czy sztuczne desery na bazie mleka (które z samym mlekiem nie mają zbyt wiele wspólnego).

Osoby, które inaczej komponują poranne menu (ich śniadanie zwiera dużo tłuszczu), często mają złe samopoczucie, są bardziej drażliwe i niemiłe dla otoczenia. Związane jest to ze spadkiem poziomu glukozy we krwi, który sprawia, że czujemy się ospali, brakuje nam energii i dotkliwiej odczuwamy zimno. Świadome lekceważenie śniadania jest często popełnianym błędem przez osoby, które się odchudzają. Często mylnie wydaje im się, że w ten sposób zaoszczędzą pewną ilość kalorii. Wykazano jednak, że organizm tłumi w sobie potrzeby zaspokojenia energii zaraz po śnie, co powoduje, że głód ze wzmożoną siłą odzywa się za kilka godzin i w rezultacie spożywają one jednorazowo więcej. Odbija się to niestety nie tylko na dobrym samopoczuciu (bo najczęściej wtedy sięgają po niezdrowe drożdżówki, czy też słodycze), a także na sylwetce.