Zupa krem z topinamburu i amarantusa

Lista składników

  • Amarantus Bio - 5 łyżeczek
  • bulwy topinamburu - 4 szt.
  • mleko - 300 ml
  • ogórek świeży - kawałek
  • rzodkiewki - 3-4 szt.
  • kiełki zielonego groszku - garść

Zupa w formie kremu jest gładka, gęsta i pożywna. Z topinamburu, słonecznika bulwiastego a właściwie tylko jego podziemnych części, które są lekko słodkawe i w smaku przypominają według mnie kalafiora z orzechowym posmakiem. Do tego bardzo zdrowe ziarno amarantusa.

Krem topinamburowo-amarantusowy podajemy w wersji wiosennej czyli z chrupiącymi nowalijkami, dobrze z nim kontrastującymi.

Zobacz cały przepis na blogu Smaczna Pyza

Autor: Iza Kulińska, Smaczna Pyza